缶コーヒーと味の変化

　缶コーヒーをよく飲む。

　休日はあまり飲まないが、平日は、毎日１～２本は飲んでいるので、平均すると、１日１本は飲んでいる計算になる。

　それだけ好きな缶コーヒーだが、先日、ひょんなことから、紙コップ（正確にはプラスチック製のカップだが）に移して飲むことがあったのだが、ひどく不味く感じ、全部飲みきることができなかった。

　これって何故？紙コップに移す時に、空気に触れることによって、味に変化を与えるのかな？